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Entrée
Bourrata des Pouilles aux truffes
Nous proposons cette même burrata servie avec de savoureux copeaux de truffes
Bourrata des Pouilles aux truffes
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Salade "Al Dente" (grande portion)
Mesclun, speck, poivrons grillés, croûtons, mozzarella et émincés de volaille
Salade "Al Dente" (grande portion)
Mesclun, speck, poivrons grillés, croûtons, mozzarella et émincés de volaille
Salade fraîche au saumon fumé (grande portion)
Mesclun, saumon fumé, oeufs de saumon, avocat, concombres, tomates cerises, aneth, vinaigrette citronnée
Salade fraîche au saumon fumé (grande portion)
Mesclun, saumon fumé, oeufs de saumon, avocat, concombres, tomates cerises, aneth, vinaigrette citronnée
Carpaccio de boeuf, roquette, parmesan et artichauts marinés (grande portion)
Carpaccio de boeuf, roquette, parmesan et artichauts marinés (grande portion)
Assiette d'antipasti
Nouvelle recette. 3 charcuteries italiennes, gorgonzola, burrata et artichaut à la romain
Assiette d'antipasti
Nouvelle recette. 3 charcuteries italiennes, gorgonzola, burrata et artichaut à la romain
Burrata des Pouilles
La burrata est une boule de fromage de vache au cœur crémeux, d'une grande finesse. Elle est servie sur une tranche de pain grillée, arrosée d'un filet d'huile d'olive, avec des tomates confites et un nid de salade
Burrata des Pouilles
La burrata est une boule de fromage de vache au cœur crémeux, d'une grande finesse. Elle est servie sur une tranche de pain grillée, arrosée d'un filet d'huile d'olive, avec des tomates confites et un nid de salade
Crostini au speck et à la mozzarella
Une tranche de pain de campagne toastée, couverte de mozzarella fondue, jambon fumé du Tyrol, basilic et coulis de tomates, accompagnée d'une salade verte
Crostini au speck et à la mozzarella
Une tranche de pain de campagne toastée, couverte de mozzarella fondue, jambon fumé du Tyrol, basilic et coulis de tomates, accompagnée d'une salade verte
Artichauts à la romaine
Petits artichauts cuits avec de la menthe fraîche et du persil
Artichauts à la romaine
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Les Spécialités d'Al Dente
Spaghetti poêlées à la poutargue
La pourtage est une poche d’oeuf de poisson (mulet), salée et séchée
Spaghetti poêlées à la poutargue
La pourtage est une poche d’oeuf de poisson (mulet), salée et séchée
Ravioli verts maison aux trois fromages
Farce au parmesan, ricotta et emmental, sauce au pistou avec une noisette de crème
Ravioli verts maison aux trois fromages
Farce au parmesan, ricotta et emmental, sauce au pistou avec une noisette de crème
La tagliata de boeuf à la florentine
Lamelles de boeuf saignantes, poêlées avec du vinaigre balsamique, servies sur un lit de roquette et copeaux de parmesan.
La tagliata de boeuf à la florentine
Lamelles de boeuf saignantes, poêlées avec du vinaigre balsamique, servies sur un lit de roquette et copeaux de parmesan.
L'osso buco de veau
Un tendre morceau de jarret de veau mijoté dans une sauce tomate aux herbes de Provence ; accompagné de gnocchi maison.
L'osso buco de veau
Un tendre morceau de jarret de veau mijoté dans une sauce tomate aux herbes de Provence ; accompagné de gnocchi maison.
Spaghetti aux scampi et au citron
Courgettes citronnées en lamelles, scampi (décortiqués), tomates cerises, basilic ciselé
Spaghetti aux scampi et au citron
Courgettes citronnées en lamelles, scampi (décortiqués), tomates cerises, basilic ciselé
Ravioli piémontais maison, au beurre de sauge
Farce au veau et poulet braisés, céleri, épinards, oignons, riz rond, ail, vin blanc, basilic et parmesan
Ravioli piémontais maison, au beurre de sauge
Farce au veau et poulet braisés, céleri, épinards, oignons, riz rond, ail, vin blanc, basilic et parmesan
Les Classiques d'Al Dente
Maccheroni à la saucisse italienne pimentée
Maccheroni à la saucisse italienne pimentée
Tagliatelles aux supions, à la provençale
Supions poêlés avec des oignons, déglacés au vin blanc puis mijotés dans une sauce tomate légèrement pimentée.
Tagliatelles aux supions, à la provençale
Supions poêlés avec des oignons, déglacés au vin blanc puis mijotés dans une sauce tomate légèrement pimentée.
Tagliatelle au lapin confit et au basilic
Avec un peu de poitrine fumée
Tagliatelle au lapin confit et au basilic
Avec un peu de poitrine fumée
Gnocchi au speck et au gorgonzola
Le speck est un jambon fumé du Tyrol dont la saveur corsée s’allie bien au gorgonzola
Gnocchi au speck et au gorgonzola
Le speck est un jambon fumé du Tyrol dont la saveur corsée s’allie bien au gorgonzola
Spaghetti à la Carbonara
La vraie, sans crème et avec la guanciale et le parmesan
Spaghetti à la Carbonara
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Tagliatelle à la contadina
Jambon, émincés de poulet, sauce blanche légèrement relevée
Tagliatelle à la contadina
Jambon, émincés de poulet, sauce blanche légèrement relevée
Lasagne traditionnelle bolognaise
Lasagne traditionnelle bolognaise
Supplément
Supplément pain (1/2 baguette)
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Dessert
Profiteroles au chocolat chaud
Avec les vrais choux pâtissiers de notre boulanger
Profiteroles au chocolat chaud
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Tiramisu au café et au Marsala
Spécialité vénitienne : biscuit au café et au Marsala, recouvert d'une crème de mascarpone fouettée
Tiramisu au café et au Marsala
Spécialité vénitienne : biscuit au café et au Marsala, recouvert d'une crème de mascarpone fouettée
Flan de poire, sauce chocolat
Flan de poire, sauce chocolat
Meringata aux marrons glacés
Crème fouettée au mascarpone, meringues brisées et marrons glacés
Meringata aux marrons glacés
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Les Vins Rosés
Côteaux Varois Rosé 50cl
Domaine de Ramatuelle, AOC
Côteaux Varois Rosé 50cl
Domaine de Ramatuelle, AOC
Bardolino rosé 75cl
Fruité, du Lac de Garde, DOC
Bardolino rosé 75cl
Fruité, du Lac de Garde, DOC
Bardolino rosé 37.5cl
Fruité, du Lac de Garde, DOC
Bardolino rosé 37.5cl
Fruité, du Lac de Garde, DOC
Côteaux de Pierrevert rosé la blaque 75cl
Domaine de la Blaque, AOC
Côteaux de Pierrevert rosé la blaque 75cl
Domaine de la Blaque, AOC
Les Vins Rouges
Corse Sartène rouge 75cl
Domaine Fiumicicoli, AOC
Corse Sartène rouge 75cl
Domaine Fiumicicoli, AOC
Corse Sartène rouge 50cl
Domaine Fiumicicoli, AOC\r\n
Corse Sartène rouge 50cl
Domaine Fiumicicoli, AOC\r\n
Chianti rouge 75cl
Toscane, DOC
Chianti rouge 75cl
Toscane, DOC
Valpolicella rouge 75cl
Région de Vérone, DOC
Valpolicella rouge 75cl
Région de Vérone, DOC
Lambrusco rouge 75cl
Fressant, de la région de Modène, DOC
Lambrusco rouge 75cl
Fressant, de la région de Modène, DOC
Nardo Roccamora 75cl
vin rouge puissant des Pouilles
Nardo Roccamora 75cl
vin rouge puissant des Pouilles
Les Vins Blancs
Tyrsos, Vermentino de Sardaigne Blanc 75cl
Tyrsos, Vermentino de Sardaigne Blanc 75cl
Orvieto 75cl (blanc)
Sec et fruité de la région de Terni, DOC
Orvieto 75cl (blanc)
Sec et fruité de la région de Terni, DOC
Orvieto 37.5cl (blanc)
Sec et fruité de la région de Terni, DOC
Orvieto 37.5cl (blanc)
Sec et fruité de la région de Terni, DOC
Corse Sartène 75cl (blanc)
Domaine Fiumicicoli, AOC
Corse Sartène 75cl (blanc)
Domaine Fiumicicoli, AOC
Corse Sartène 50cl (blanc)
Domaine Fiumicicoli, AOC
Corse Sartène 50cl (blanc)
Domaine Fiumicicoli, AOC
Spumante Santero 75cl
Vin pétillant brut
Spumante Santero 75cl
Vin pétillant brut
