Bonsoir durant toute la durée du confinement Paulaner rouvre sa cuisine tous les midis 7/7 et le soir le jeudi, vendredi, samedi et dimanche. Avec une carte uniquement concentrée sur des plats régionaux typiques de la gastronomie française et de saison !
Entrée
Salade Paulaner
Manchon de canard et gésiers confits par nos soins, magret fumé, haricots verts, tomates cerises, cerneaux de noix, œufs de caille et vinaigrette à l'huile de noisette
Salade Paulaner
Manchon de canard et gésiers confits par nos soins, magret fumé, haricots verts, tomates cerises, cerneaux de noix, œufs de caille et vinaigrette à l'huile de noisette
Salade de Chèvre d'antan
Rocamadour sur un pain de campagne, salade verte, lardons, tomates et chutney d'oignons rouge
Salade de Chèvre d'antan
Rocamadour sur un pain de campagne, salade verte, lardons, tomates et chutney d'oignons rouge
Salade César
Emincés de poulet panés, oeuf poché, croutons, Parmigiano Reggiano (24 mois), salade romaine et sauce césar
Salade César
Emincés de poulet panés, oeuf poché, croutons, Parmigiano Reggiano (24 mois), salade romaine et sauce césar
Carpaccio de boeuf à l'huile de basilic "bio" (sans gluten)
copeaux de parmesan, câpres, champignons et salade de pousses
Carpaccio de boeuf à l'huile de basilic "bio" (sans gluten)
copeaux de parmesan, câpres, champignons et salade de pousses
Assiette de saumon mariné à l'aneth (sans gluten)
Salade de pousses
Assiette de saumon mariné à l'aneth (sans gluten)
Salade de pousses
Soupe de poissons de roche de nos côtes et ses assortiments
Soupe de poissons de roche de nos côtes et ses assortiments
Assiette de nêms à la Laotienne
Assiette de nêms à la Laotienne
Les Choucroutes
Choucroute Jarret
Jarret de porc et pommes de terre
Choucroute Jarret
Jarret de porc et pommes de terre
Choucroute brasserie
Saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l'ail et pomme de terre
Choucroute brasserie
Saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l'ail et pomme de terre
Choucroute Paulaner
Jarret de porc, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l'ail et pommes de terre
Choucroute Paulaner
Jarret de porc, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, poitrine fumée, poitrine salée, saucisson à l'ail et pommes de terre
Choucroute au confit de canard
Cuisse de canard confite, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l'ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre
Choucroute au confit de canard
Cuisse de canard confite, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l'ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre
Choucroute Royale (Pour 2 personnes)
Jarret de porc, cuisse de canard confite, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l'ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre
Choucroute Royale (Pour 2 personnes)
Jarret de porc, cuisse de canard confite, saucisse de Montbéliard, saucisse de Francfort, saucisse de Morteau, saucisson à l'ail, poitrine fumée, poitrine salée et pommes de terre
Cuisines d'ailleurs
Wok de Supions
Petites seiches, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif
Wok de Supions
Petites seiches, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif
Wok de gambas et saint-jacques
Gambas et saint-jacquesn pâte chinoises et petits légumes sauté à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok de gambas et saint-jacques
Gambas et saint-jacquesn pâte chinoises et petits légumes sauté à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok de canard mariné
Magret de canard, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok de canard mariné
Magret de canard, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok de thon frais sésame
Thon, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok de thon frais sésame
Thon, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Thon à la Japonaise
Mi-cuit de thon pané au sézame, sauce kikkoman et son wok d'accompagnement
Thon à la Japonaise
Mi-cuit de thon pané au sézame, sauce kikkoman et son wok d'accompagnement
Burger de veau à la crème de truffes
Pommes Savory
Burger de veau à la crème de truffes
Pommes Savory
Wok végétarien
pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok végétarien
pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok de poulet
Emincés de poulet, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok de poulet
Emincés de poulet, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok de boeuf
Emincés de boeuf, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Wok de boeuf
Emincés de boeuf, pâtes chinoises et petits légumes sautés à feu vif (wok légèrement relevé)
Pâtes
Penne all'Arrabiata
sauce napolitaine légèrement relevée
Penne all'Arrabiata
sauce napolitaine légèrement relevée
Raviolis frais à la Viande
Sauce napolitaine ou gorgonzola
Raviolis frais à la Viande
Sauce napolitaine ou gorgonzola
Raviolis Frais à la Viande crème de truffes
Raviolis Frais à la Viande crème de truffes
Gnocchi à la crème de truffes
Gnocchi à la crème de truffes
Les petites pizzas (32cm)
Petite Pizza Quatre saisons
Gruyère, cœur d'artichauts, poivrons, champignons et oignons
Petite Pizza Quatre saisons
Gruyère, cœur d'artichauts, poivrons, champignons et oignons
Petite Pizza Arménienne
Viande hachée à la tomate et poivrons rouges
Petite Pizza Arménienne
Viande hachée à la tomate et poivrons rouges
Petite Pizza Napolitaine
Tomate, fromage et anchois
Petite Pizza Napolitaine
Tomate, fromage et anchois
Petite Pizza Provençale
Tomates fraîches, anchois et huile d'olive
Petite Pizza Provençale
Tomates fraîches, anchois et huile d'olive
Petite Pizza Corse
Brousse, figatelli et gruyère
Petite Pizza Corse
Brousse, figatelli et gruyère
Petite Pizza Campagniola
Oignons rouges, mozzarella, salade de pousses et tomates cerises
Petite Pizza Campagniola
Oignons rouges, mozzarella, salade de pousses et tomates cerises
Petite Pizza Campagnarde
Crème fraîche, champignons, lardons et œuf cuit
Petite Pizza Campagnarde
Crème fraîche, champignons, lardons et œuf cuit
Petite Pizza Oignons
Crème fraîche, oignons et fromage
Petite Pizza Oignons
Crème fraîche, oignons et fromage
Petite Pizza Royale à la Crème
Petite Pizza Royale à la Crème
Petite Pizza Royale à la Crème
Petite Pizza Royale à la Crème
Petite Pizza Gorgonzola
Crème fraîche, gruyère et gorgonzola
Petite Pizza Gorgonzola
Crème fraîche, gruyère et gorgonzola
Petite Pizza Norvégienne
Crème fraîche, fromage et saumon frais
Petite Pizza Norvégienne
Crème fraîche, fromage et saumon frais
Petite Pizza Champignons Fromage
Petite Pizza Champignons Fromage
Petite Pizza Jambon Fromage
Petite Pizza Jambon Fromage
Petite Pizza Champignons Mozzarella
Petite Pizza Champignons Mozzarella
Petite Pizza Quatre Fromages
Chèvre, gruyère, gorgonzola et mozzarella
Petite Pizza Quatre Fromages
Chèvre, gruyère, gorgonzola et mozzarella
Petite Pizza Fruits de Mer
Petite Pizza Fruits de Mer
Petite Pizza Thon et Câpres
Petite Pizza Thon et Câpres
Petite Pizza Royale
Jambon, champignons, fromage, tomate et saucisse italienne
Petite Pizza Royale
Jambon, champignons, fromage, tomate et saucisse italienne
Petite Pizza Paulaner
Chèvre, gruyère, lardons, parmesan et persillade
Petite Pizza Paulaner
Chèvre, gruyère, lardons, parmesan et persillade
Petite Pizza Pistou
Pistou, mozzarella et tomates fraîches
Petite Pizza Pistou
Pistou, mozzarella et tomates fraîches
Les grandes pizzas (40cm)
Grande Pizza Champignons Fromage
Grande Pizza Champignons Fromage
Grande Pizza Jambon Fromage
Grande Pizza Jambon Fromage
Grande Pizza Champignons Mozzarella
Grande Pizza Champignons Mozzarella
Grande Pizza Quatre Fromages
Chèvre, gruyère, gorgonzola et mozzarella
Grande Pizza Quatre Fromages
Chèvre, gruyère, gorgonzola et mozzarella
Grande Pizza Fruits de Mer
Grande Pizza Fruits de Mer
Grande Pizza Thon et Câpres
Grande Pizza Thon et Câpres
Grande Pizza Royale
Jambon, champignons, fromage, tomate et saucisse italienne
Grande Pizza Royale
Jambon, champignons, fromage, tomate et saucisse italienne
Grande Pizza Paulaner
Chèvre, gruyère, lardons, parmesan et persillade
Grande Pizza Paulaner
Chèvre, gruyère, lardons, parmesan et persillade
Grande Pizza Pistou
Grande Pizza Pistou
Grande Pizza Pistou
Grande Pizza Pistou
Grande Pizza Quatre saisons
Gruyère, cœur d'artichauts, poivrons, champignons et oignons
Grande Pizza Quatre saisons
Gruyère, cœur d'artichauts, poivrons, champignons et oignons
Grande Pizza Arménienne
Viande hachée à la tomate et poivrons rouges
Grande Pizza Arménienne
Viande hachée à la tomate et poivrons rouges
Grande Pizza Napolitaine
Tomate, fromage et anchois
Grande Pizza Napolitaine
Tomate, fromage et anchois
Grande Pizza Provençale
Tomates fraîches, anchois et huile d'olive
Grande Pizza Provençale
Tomates fraîches, anchois et huile d'olive
Grande Pizza Corse
Brousse, figatelli et gruyère
Grande Pizza Corse
Brousse, figatelli et gruyère
Grande Pizza Campagniola
Oignons rouges, mozzarella, salade de pousses et tomates cerises
Grande Pizza Campagniola
Oignons rouges, mozzarella, salade de pousses et tomates cerises
Grande Pizza Campagnarde
Crème fraîche, champignons, lardons et œuf cuit
Grande Pizza Campagnarde
Crème fraîche, champignons, lardons et œuf cuit
Grande Pizza Oignons
Crème fraîche, oignons et fromage
Grande Pizza Oignons
Crème fraîche, oignons et fromage
Grande Pizza Royale à la Crème
Jambon, champignons, fromage et saucisse italienne
Grande Pizza Royale à la Crème
Jambon, champignons, fromage et saucisse italienne
Grande Pizza Gorgonzola
Crème fraîche, gruyère et gorgonzola
Grande Pizza Gorgonzola
Crème fraîche, gruyère et gorgonzola
Grande Pizza Norvégienne
Crème fraîche, fromage et saumon frais
Grande Pizza Norvégienne
Crème fraîche, fromage et saumon frais
Côté Mer
Pavé de cabillaud sur peau poelé à l'huile d'olive fleur de sel et thym (sans gluten)
pomme de terre écrasée à l'huile d'olive bio et petits légumes
Pavé de cabillaud sur peau poelé à l'huile d'olive fleur de sel et thym (sans gluten)
pomme de terre écrasée à l'huile d'olive bio et petits légumes
Steak de thon frais à la plancha (sans gluten)
huile vierge, légumes croquants
Steak de thon frais à la plancha (sans gluten)
huile vierge, légumes croquants
Pavé de saumon frais à la plancha (sans gluten)
huile vierge aux agrumes, légumes croquants
Pavé de saumon frais à la plancha (sans gluten)
huile vierge aux agrumes, légumes croquants
Poêlée de supions frais à la provençale
Poêlée de supions frais à la provençale
Poêlée de Saint-Jacques en persillade (sans gluten)
risotto parfumé
Poêlée de Saint-Jacques en persillade (sans gluten)
risotto parfumé
Tartare de saumon (sans gluten)
salade verte
Tartare de saumon (sans gluten)
salade verte
Tartare de thon à la Méridionale (sans gluten)
Ail, Persil, coriandre, échalote, huile d'olive, salade verte
Tartare de thon à la Méridionale (sans gluten)
Ail, Persil, coriandre, échalote, huile d'olive, salade verte
Duo de tartares (sans gluten)
Thon et saumon
Duo de tartares (sans gluten)
Thon et saumon
Parillada de poissons
Gambas, thon, saint jacques, saumon accompagné de risotto et petits légumes
Parillada de poissons
Gambas, thon, saint jacques, saumon accompagné de risotto et petits légumes
Fish and Chips
Pavé de cabillaud frit, frites maison, sauce tartare
Fish and Chips
Pavé de cabillaud frit, frites maison, sauce tartare
Les Viandes
Rognon de veau rôti entier sauce aux morilles et cèpes
pomme purée maison
Rognon de veau rôti entier sauce aux morilles et cèpes
pomme purée maison
Véritable Andouillette de Troyes "dressée à la main"
Velouté de moutarde à l'ancienne et pomme purée maison
Véritable Andouillette de Troyes "dressée à la main"
Velouté de moutarde à l'ancienne et pomme purée maison
Noix d'Entrecôte Black Angus (sans gluten)
Environ 300 grs environ (garnie de frites, salade verte, pomme purée maison)
Noix d'Entrecôte Black Angus (sans gluten)
Environ 300 grs environ (garnie de frites, salade verte, pomme purée maison)
Filet de boeuf grillée (sans gluten)
Environ 250 grs
Filet de boeuf grillée (sans gluten)
Environ 250 grs
Côte de boeuf en solitaire (sans gluten)
environ 500 grs, servi avec un os à moëlle
Côte de boeuf en solitaire (sans gluten)
environ 500 grs, servi avec un os à moëlle
Escalope de veau grillée (sans gluten)
Escalope de veau grillée (sans gluten)
Magret de Canard grillée (sans gluten)
Pomme purée maison
Magret de Canard grillée (sans gluten)
Pomme purée maison
Escalope de Veau Panée
Spaghettis à la sauce tomate
Escalope de Veau Panée
Spaghettis à la sauce tomate
Souris d'agneau confite de «7 heures»
Souris d'agneau confite de «7 heures»
Assiette Minceur
Blanc de poulet grillé et légumes vapeur
Assiette Minceur
Blanc de poulet grillé et légumes vapeur
Les Tartares
Tartare Pesto
pesto, tomates confites et copeaux de Parmesan
Tartare Pesto
pesto, tomates confites et copeaux de Parmesan
Tartare Classique
câpres, cornichons, oignons, persil, moutarde et jaune d'oeuf
Tartare Classique
câpres, cornichons, oignons, persil, moutarde et jaune d'oeuf
Tartare Pizzaïole
tomates, olives noires, anchois, aïl et marjolaine
Tartare Pizzaïole
tomates, olives noires, anchois, aïl et marjolaine
Tartare Paulaner
gorgonzola et brousse
Tartare Paulaner
gorgonzola et brousse
Tartare Italien
tapenade à l'huile d'olive, olives noires
Tartare Italien
tapenade à l'huile d'olive, olives noires
Tartare Corse
préparation traditionnelle allégée à la brouse
Tartare Corse
préparation traditionnelle allégée à la brouse
Chinese Tartare
gingembre, épices chinoises et pousses de soja
Chinese Tartare
gingembre, épices chinoises et pousses de soja
Tartare Poêlé
le classique aller retour dans la poêle
Tartare Poêlé
le classique aller retour dans la poêle
Les Tartares Maxi 300Gr
Tartare Classique Maxi
câpres, cornichons, oignons, persil, moutarde et jaune d'oeuf
Tartare Classique Maxi
câpres, cornichons, oignons, persil, moutarde et jaune d'oeuf
Tartare Pizzaïole Maxi
tomates, olives noires, anchois, aïl et marjolaine
Tartare Pizzaïole Maxi
tomates, olives noires, anchois, aïl et marjolaine
Tartare Paulaner Maxi
gorgonzola et brousse
Tartare Paulaner Maxi
gorgonzola et brousse
Tartare Italien Maxi
tapenade à l'huile d'olive, olives noires
Tartare Italien Maxi
tapenade à l'huile d'olive, olives noires
Tartare Corse Maxi
préparation traditionnelle allégée à la brouse
Tartare Corse Maxi
préparation traditionnelle allégée à la brouse
Chinese Tartare Maxi
gingembre, épices chinoises et pousses de soja
Chinese Tartare Maxi
gingembre, épices chinoises et pousses de soja
Tartare Poêlé Maxi
le classique maxi aller retour dans la poêle
Tartare Poêlé Maxi
le classique maxi aller retour dans la poêle
Tartare Pesto Maxi
pesto, tomates confites et copeaux de Parmesan
Tartare Pesto Maxi
pesto, tomates confites et copeaux de Parmesan
Les Suppléments Sauces
Les Suppléments Garnitures
Supplément Pomme Purée maison
Supplément Pomme Purée maison
Dessert
Le Classique tout chocolat
Le Classique tout chocolat
Boissons
Les Vins Rosés
Château Paradis "Essence Ciel" 75cl Rosé
Côteaux d'Aix
Château Paradis "Essence Ciel" 75cl Rosé
Côteaux d'Aix
Château Rimauresq "Cuvée Rebelle cru classé" 75cl Rosé
Côtes de Provence
Château Rimauresq "Cuvée Rebelle cru classé" 75cl Rosé
Côtes de Provence
Château Lacoste "Rosé d'une nuit" 75cl
Château Lacoste "Rosé d'une nuit" 75cl
Château Lacoste "Rosé d'une nuit" 50 cl
Château Lacoste "Rosé d'une nuit" 50 cl
Domaine de l'île de porquerolles rosé 75cl
Côte de Provence
Domaine de l'île de porquerolles rosé 75cl
Côte de Provence
Domainede E. Baudin Rosé 75cl
Cassis
Domainede E. Baudin Rosé 75cl
Cassis
Château Barthès Rosé 75cl
Bandol
Château Barthès Rosé 75cl
Bandol
Terres Nobles : cuvée Prestige Rosé 75cl
Terres Nobles : cuvée Prestige Rosé 75cl
Terres Nobles : cuvée Prestige Rosé 37.5cl
Terres Nobles : cuvée Prestige Rosé 37.5cl
Clos Sulana : Domaine Vico Rosé 75cl
Corse
Clos Sulana : Domaine Vico Rosé 75cl
Corse
Les Vins Rouges
Pinot Noir Rouge 75cl
servis frais
Pinot Noir Rouge 75cl
servis frais
Mercurey : Domaine Belena Rouge 75cl
Mercurey : Domaine Belena Rouge 75cl
Lalande de Pomerol (rouge) 75cl
Château des Tuileries
Lalande de Pomerol (rouge) 75cl
Château des Tuileries
Château Rimauresq "Cuvée R"
Rouge
Château Rimauresq "Cuvée R"
Rouge
Saint Nicolas de Bourgueil - rouge 75cl
Loire -
Saint Nicolas de Bourgueil - rouge 75cl
Loire -
Château Paradis "Essence Ciel" Rouge 75cl
Côteaux d'Aix
Château Paradis "Essence Ciel" Rouge 75cl
Côteaux d'Aix
Château Lacoste Rouge "Première Cuvée" 75cl
Château Lacoste Rouge "Première Cuvée" 75cl
Château Lacoste Rouge "Première Cuvée" 50cl
Château Lacoste Rouge "Première Cuvée" 50cl
Château Barthès Rouge 75cl
Bandol
Château Barthès Rouge 75cl
Bandol
Domaine des Assayras Rouge 75cl
Côtes du Rhône
Domaine des Assayras Rouge 75cl
Côtes du Rhône
Crozes Hermitage: Domaine La Rollande Rouge 75cl
Côte du Rhône
Crozes Hermitage: Domaine La Rollande Rouge 75cl
Côte du Rhône
Terres Nobles : cuvée Prestige Rouge 75cl
Terres Nobles : cuvée Prestige Rouge 75cl
Terres Nobles : cuvée Prestige Rouge 37.5cl
Terres Nobles : cuvée Prestige Rouge 37.5cl
Clos Sulana : Domaine Vico Rouge 75cl
Clos Sulana : Domaine Vico Rouge 75cl
Brouilly : Domaine Frédéric Pastel Rouge 75cl
Brouilly : Domaine Frédéric Pastel Rouge 75cl
Les Vins blancs
Terres Nobles : cuvée Prestige Blanc 75cl
Terres Nobles : cuvée Prestige Blanc 75cl
Terres Nobles : cuvée Prestige Blanc 37.5cl
Terres Nobles : cuvée Prestige Blanc 37.5cl
Clos Sulana : Domaine Vico Blanc 75cl
Clos Sulana : Domaine Vico Blanc 75cl
Château Rimauresq "Cuvée R classé" 75cl blanc
Château Rimauresq "Cuvée R classé" 75cl blanc
Domaine de l'île de porquerolles blanc 75cl
Côte de Provence
Domaine de l'île de porquerolles blanc 75cl
Côte de Provence
Château Paradis "Essence Ciel" Blanc 75cl
Côteaux d'Aix
Château Paradis "Essence Ciel" Blanc 75cl
Côteaux d'Aix
Château Lacoste "Blanc première cuvée" 75cl
Château Lacoste "Blanc première cuvée" 75cl
Domaine E. Baudin Blanc 75cl
Cassis
Domaine E. Baudin Blanc 75cl
Cassis
Riesling: Domaine de la Maison Doppf Blanc 75cl
Alsace
Riesling: Domaine de la Maison Doppf Blanc 75cl
Alsace
